Você sabe identificar uma carne suína de qualidade? No post de hoje, nós vamos te ajudar nisso. Vamos lá?
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A carne suína de qualidade tem as seguintes características:
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✅ Tonalidade rosada. Não pode ser esbranquiçada ou vermelha demais, pois caracteriza grande quantidade de sangue.
✅ Bom valor proteico e quantidade de gordura balanceada;
✅ Bom rendimento, em relação ao peso da carcaça e à quantidade de carne magra;
✅ Livre de resíduos químicos, físicos e biológicos;
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Para isso, toda criação de suínos deve seguir as regras da vigilância sanitária e todo o transporte deve ser cauteloso, pois a viagem também pode influenciar na qualidade da carne.